— folkelig, men seriøst!

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Sideinnhold

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Følg oss

Instagram

Nyhetsbrev

Navn(obligatorisk)

E-post(obligatorisk)

Ved å sende inn din informasjon gir du oss tillatelse til å sende deg e-post. Du kan medld deg av når som helst.

Δ

Mest viste innlegg

Temaforslag vinsmaking
Referat fra arrangement
Økologisk, Biodynamisk og Naturvin - Kurs
Boblefest med Ingvild Tennfjord
Barbera
En smak av fremtiden – Ingvild Tennfjord

Kategorier

Arrangement
Blindsmaking
Informasjon
Reiser
Vinsmaking

Kontaktskjema

Navn(obligatorisk)

E-post(obligatorisk)

Melding

Δ

Mer fra Joa-Vinklubb

Om Joa Vinklubb

Gammel Hjemmeside

Vinsmaking og turer

Joa Vinklubb presenterer resultater fra vinsmakinger og referat fra turer og arrangementer. Nyt!
@joavinklubb

Instagram

joavinklubb

David & Nadia Topography Red 2021, Swartland, Coas

David & Nadia Topography Red 2021, Swartland, Coastal Region, Sør-Afrika🇿🇦

David og Nadia Sadie, begge ønologer, laget sin første vin sammen i 2010. På gården Paardebosch i Swartland-regionen lager de vin med fokus er på regionens folk, jordsmonnet og gamle vingårder.

De har tre forskjellige prosjekter:
1) David & Nadia-serien – druer fra hele Swartland som representerer jordsmonn, vingårder og mennesker.
2) Topografiområde – druer kun fra Siebritskloof i Paardeberg.
3) Enkelmarksviner – Chenin Blanc fra Skaliekop, Hoë-Steen og Plat´bos.

Topography Red 2021 er laget på Grenache 62%, Carignan 28% og Syrah 10%, spontafermentert og lagret i 12 mnd på gamle fat før flasking.

Ganske lys rød på farge. Frisk og fruktig med røde bær (jordbær, kirsebær), grønne urter (eucalytus), krydder, litt jordsmonn og veldig forsiktige fataromaer. Medium fylde og syre, fine tanniner og bra lengde. 12,5% alkohol.

Jeg regner med at «Topography» er innstegsvinen til David&Nadia, og dette er veldig bra håndverk. Vinen er dessverre ikke tilgjengelig for bestilling fra Vinmonopolet lenger, men det er noen filialer som fremdeles har den i hyllene.

@thewinemerchantnorway
@davidandnadia

SEF

Valdespino Viña Macharnudo Alto 2019 Et av de vi

Valdespino Viña Macharnudo Alto 2019

Et av de virkelig gamle vinområde i Spania er Jerez helt sør i landet som er kjent for sin produksjon av Sherry.
Bodegas Valdespino har røtter tilbake til 1264 da Don Alfonso Valdespino fikk et landområde som belønning av kong Alfonso etter å ha vunnet slaget om Jerez over maurerne. Siden den gang har huset jobbet seg opp til å bli et av de mest prestisjefulle Sherryhusene, og er blant annet leverandør til det spanske kongehuset.
Sherry er ikke så populært som det en gang var, og produsentene jobber derfor hele tiden med å fornye seg. Flere produsenter velger å lage viner som ikke er «forsterket» med sprit.
Valdespino Viña Macharnudo Alto er en hvit vin laget på Sherrydruen Palomino som i utgangspunktet er regnet for å være en ganske kjedelig vindrue. I Sherryproduksjon er det arbeidet i kjelleren som gir den umiskjennelige smaken av enten Fino (under flor) eller Oroloso (oksidert) Sherry.
Denne hvite vinen har en del likheter med Sherry uten at jeg helt vet årsaken til det. Jeg mistenker at den kan ha lagt på gamle sherryfat, og/eller at den har lagt under et lag av flor en stund. Vinen har i hvert fall duft av flor og smak av mandler, noe som er ganske typisk for Fino Sherry. I denne vinen er disse smakene mye mer subtile, og alkoholen naturligvis lavere. Kanskje en inngangsport for de som ønsker å bli kjent med Sherry?

Smaksnotater:
Medium gul farge.
Duften er ganske stram med sitrus, eple og flor. I tillegg lurer det litt krydder og nøtter i bakgrunnen som gjør den ganske interessant!
I munnen er det første man reagerer på den litt bitre mandelsmaken, men der er både sitrus, eple, urter og krydder!

Jeg drakk vinen sammen med spekemat først, og til hvit pizza med kylling dagen etter. Begge deler passet godt, og jeg tenker at den vil være perfekt match til en salat med litt bitre blader!

@valdespinosherry @goodbeverage @fondbergnorway #jerez #palomino #sherry

KPS

Markus Molitor Haus Klosterberg Pinot Noir Rosé 2

Markus Molitor Haus Klosterberg Pinot Noir Rosé 2022, Mosel, Tyskland 🇩🇪

Markus Molitor er i dag Tysklands mest berømte produsent, og behøver vel sånn sett ingen introduksjon. Gjør du er søk på vinmonpolets nettside så får du opp 116(!) treff. Noen av vinene er ikke i sortimentet lenger, men like fullt et imponerende antall viner. Ingen vinmaker i verden har oppnådd så mange 100-poengere for sine viner, og det gjør ikke berømmelsen mindre at poengene kommer fra Robert Parker, en av de mest prestisjetunge internasjonale vinanmelderne.

Markus overtok vingården etter sin far i 1984, bare 20 år gammel. Den var da på knapt tre hektar. I dag disponerer han mer enn 120 hektar og er en av Tysklands største private produsenter.

Vinen er laget på Pinot Noir, spontangjæret på ståltanker og lagret 6 mnd på bunnfall.

Lakserosa farge. Dufter av jordbær, blomster, melon. Fruktig, lett munnfølelse, frisk syre, tørr, middels lang ettersmak med noe saltaktig/mineralsk.

Når man bor på Vestlandet så må man se på kalenderen (ikke været) for å fastslå hvilken årstid det er. I dag tilsa været en grå høstdag med 10 grader, men siden kalenderen sier at det bare er noen dager til første sommermåned ble det et glass rosevin på terrassen.

Rosévinen fikk opp temperaturen et par grader, og hyggelig priset er den også. Skal definitivt kjøpes på ny og smakes på en solskinnsdag 😎

@weingut_markusmolitor
@record_vinimport

Da ligger det ute referat fra vinskolen med Stavan

Da ligger det ute referat fra vinskolen med Stavanger Vinforum - Økologisk, Biodynamisk og Naturvin.
Vi fikk servert 6 gode viner som viste mangfoldet.

www.joa-vinklubb.no (lenke i bio @joavinklubb )

@stavangervinforum @jannepb @weingutheinrich @weingutporzelt @weingutpflueger @gurawine @domainebenedetti #naturvin #biodynamicwine #biodynamisk #økologisk #økologiskvin #oransjevin #orangewine #vegansk

Trinity Hill Hawkes Bay Syrah 2020, Hawke’s Bay,

Trinity Hill Hawkes Bay Syrah 2020, Hawke’s Bay, New Zealand 🇳🇿

Trinity Hill ble etablert 1993, og ble dermed en av pionerene i Hawke's Bays Gimblett Gravels regionen. De fokuserer på å lage matvennlige viner av de klassiske druetypene Hawke's Bay har blitt internasjonalt anerkjent for, altså Syrah, Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon, sammen med druetyper som Hawke's Bay er mindre kjent for, som Pinot Noir, Pinot Gris og Sauvignon Blanc.

De produserer i tillegg viner fra druetyper som sjelden (eller i det hele tatt) er plantet i New Zealand tidligere, som Marsanne, Roussanne, Viognier, Tempranillo, Touriga Nacional og Touriga Francesa.

Vinmaker Warren Gibson har ledet Trinity Hills - teamet siden 1997 og er anerkjent som en av Hawke's Bays mest erfarne og suksessrike vinprodusenter.
Tekst: fritt oversatt fra produsentens hjemmeside

Metode
Druene er høstet separat fra tre forskjellige Gimblett Gravels-vinmarker og de fleste drueklasene avstilkes før gjæring. Det praktiseres skånsom «pumping over» før videre maserasjon med skallkontakt. Etter lagring på en kombinasjon av ståltanker og franske eikefat blendes vinen fra de tre forskjellige vinmarkene.

Smaksnotat
Vinen har en medium dyp rødfarge. Duft av skogsbær/bjørnebær, blåbær, krydder og fat. Det samme finner vi smaken, vinen er fruktig og frisk, med fine tanniner og ganske lang, litt krydret ettersmak.

Vinen fikk seg en liten luftetur ut i hagen for fotografering, og ble etterpå drukket til en spicy, grillet kylling. Kanskje litt lettere mat enn man vanligvis ville drukket Syrah til, med det gikk veldig fint 😉.

@trinityhillwines @norwegian.beverage.group

SEF

Mother Rock Force Celeste PetNat 2022, Swartland,

Mother Rock Force Celeste PetNat 2022, Swartland, Coastal Region, Sør-Afrika 🇿🇦

Mother Rock Wines ble etablert av Johan Meyer i 2014. Han ble raskt nominert som Young Gun of the Year og "Stompy" har siden det rangert som en av de mest spennende unge produsentene i Sør-Afrika.  Stompy studerte i ung alder vinmaking ved universitetet i Stellenbosch, men så først virkelig lyset etter å ha møtt og jobbet med Tom Lubbe hos Matassa i Frankrike. Tom Lubbe sitt arbeid med enkeltvinmarker og erfaring fra vinproduksjon i Sør-Afrika sent på 1990-tallet inspirerte Johan til å produsere rene viner hvor mesteparten av arbeidet blir gjort i vinmarken. Han befester og beviser at han er posisjonen verdig gjennom sine pinot noir og chardonnay-baserte signaturviner og med prosjektet Mother Rock. Dette er viner hvor tilnærmingen er mer eksperimentell med en kombinasjon av skallkontakt og blandinger med forskjellige druer.  Etter 4 år med slit og løfting av store steiner flyttet Johan og Anri inn på sin nye eiendom Plattenklip i 2019, og produserte sin første årgang i 2020 i sitt eget vineri.

Metode
Druene gjærer naturlig på ståltank, og omstikkes under alkoholgjæringen for å kvitte seg med uønskede sedimenter og døde gjærceller som kan skape bakterielle problemer senere. Juicen tappes på flaske når den har cirka 16 gram restsukker, og fullfører dermed gjæringen på flaske. Vinen er da gjæret helt tørr, og den resterende alkoholgjæringen har skapt bobler i vinen. Dette er Pétillant Naturel - også kjent som Pet-Nat. De naturlige boblene gjør at vinen er beskyttet mot oksidasjon, så tilsatt svovel er ikke nødvendig. Chenin Blanc 62% + Pinotage 38%.

Smaksnotat
Vinen skummet veldig ved åpning. Grumsete (vinen er ufiltrert + bunnfall fra flaskegjæringen), lys orange farge. Dufter av friske bær (stikkelsbær, rips), blomster og sitrus/appelsin. Fine bobler, tørr, og svært frisk syrlighet. Nesten litt rabarbra på smak, sammen med nype og sitron. Lang ettersmak med lett bitterhet. Frisk og fin rosevin som passet perfekt til vårsola på terrassen, med behagelige 11% alkohol.

@closetothegrape @jhmeyerwines

SEF

Habrard Crozes Hermitage 2017 Frankrike, Rhone, Cr

Habrard Crozes Hermitage 2017
Frankrike, Rhone, Crozes-Hermitage

Laurent Habrard har 10,5 ha vinmark med Syrah-planter som dyrkes organisk i Crozes-Hermitage. Han har vinmarker både i sør og nord av appellasjonen, noe som gir stor variasjon i terroir.
Laurent brenner for økologisk jordbruk og han ønsker å jobbe med minst mulig menneskelig innblanding i kjelleren. Etter 3 års nitidig arbeid ble han økologisk sertifisert allerede i 2011.
Det er viktig for Laurent at vinene skal speile terroiret der druene dyrkes!
Han bruker ikke sulfitter før flasking, gjør «punching down» med føttene, og ofte presser han også druene med føttene fordi dette gir den mest skånsomme pressingen. Vanlig maserasjon er 15 til 22 dager, og vinen modnes i 7 måneder. Mesteparten lagres og modnes i ståltank eller betong, men 20% i gamle fat.

Smaksnotat:
Dyp rød farge. Vinen har lagt 3 år i kjelleren og utviklet seg noe i flasken. Lukter friske skogsbær, urter, lakris og sort pepper. I munnen gir den stor munnfølelse med smak av bjørnebær, pepper, rødt kjøtt, skogbunn og røykaktig mineralitet. Fin tanninstruktur og lang ettersmak!
Dette er klassisk vin til viltkjøtt, men jeg hadde den til spekemat.
PS: Jordbærene var bare til pynt. Årets første norske jordbær var veldig gode, men jeg hadde dem ikke til vinen😉

KPS

@laurenthabrard @flaatenwines #crozeshermitage #rhonewine #syrah #domainehabrard #domainelaurenthabrard #joajordbær

Wolf & Woman Grenache rosé 2021, Swartland/Coasta

Wolf & Woman Grenache rosé 2021, Swartland/Coastal region/Sør-Afrika 🇿🇦

Jolandie Fouché er en ny og spennende vinprodusent som umiddelbart gjør inntrykk og skaper håp for fremtiden i Sør-Afrika. Jolandie er født og oppvokst i Malmesbury i Swartland, som i areal er Sør-Afrikas største region. Her er det veldig varmt og tørt, og Swartland er regionen som vanligvis er først ute med høsting. I Wolf & Woman Wine ønsker hun å bruke kunnskapen hun fikk gjennom å jobbe som vinprodusent i Australia og California, samt med andre produsenter i Sør-Afrika.

Debuten fant sted med årgang 2018 og vingårdens navn kommer fra et sitat skrevet av Clarissa Pinkola Estés. «Noen dager er jeg mer ulv enn en kvinne, og jeg lærer fremdeles hvordan jeg kan slutte å be om unnskyldning for min ville side».
Kilde: Importør

Metode (klippet fra produsentens hjemmeside):
Wolf & Woman Grenache Rosé is made from grapes yielded by a single bush-vine vineyard, which grows in the Paardeberg region in granitic soils.
All of the grapes were picked early in the morning, packed in crates and allowed to spend 24 hours in a cold room. The following day the grapes were pressed gently and as whole clusters to obtain the perfect colour. The free run juice was then drained into a stainless-steel tank to settle for 24 hours.
No enzymes were used during the settling process. The juice was racked from the thick lees to 500 L old French oak barrels, after which the wine fermented naturally in the barrel. After fermentation, the wine was given a low dose of sulphur and left on the lees. The wine spent a total of 6 months in old barrels before it was blended and bottled.

Smaksnotat
Lys lakserosa farge. Duft av blomster, melon, sitron og røde bær (jordbær, rips?). Sitrus og røde bær på smak, mineralsk (saltaktig), frisk med fin balansert syrlighet, og ganske lang ettersmak.

Rosévinen ble drukket uten matfølge, men vil nok også gjøre seg godt til fisk og skalldyr. Denne kjøper jeg gjerne igjen, sommeren har heldigvis ikke startet helt enda 😊.

@lamarc_wines_norway _ @wolfandwoman_wines #winesofsouthafrica #rosewine #grenache

SEF

Mai er måneden for å slippe roséviner og lette

Mai er måneden for å slippe roséviner og lette hvitviner før sommersesongen. Joa Vinklubb ble kontaktet av importøren Wine-Oh med tilbud om å smake deres nyheter fra Mai-slippet i år. Vi fikk samlet 3 av medlemmene til smakingen, og fikk servert 7 av vinene fra slippet – alle fra Tyskland.

Smaksnotat fra Full Rosé Reserve 2021:

En rosévin som er spontangjæret og har lagt 10 måneder på bunnfall i gamle fat. Lys lakserosa farge og god intensitet av blomster, sitrus, rips, jordbær og litt fat. I munnen har den en del stofflighet og smak av jordbær, rabarbra og grapefrukt. Frisk og med fin konsentrasjon. En vin som vil passe fint alene på terrassen, eller sammen med en salat.
Helt klart en vin å handle til sommersesongen!

Les referat fra hele smakingen på www.joa-vinklubb.no (lenke i bio @joavinklubb )

Load More Follow on Instagram

Kategorier

Arrangement (33) Blindsmaking (7) Informasjon (2) Reiser (11) Vinsmaking (78)

Recent Posts

Økologisk, Biodynamisk og Naturvin – Kurs
In Arrangement
Nyhetsmaking med Wine-Oh
In Arrangement, Vinsmaking
Australia II
In Vinsmaking

Kategorier

Arrangement (33)
Blindsmaking (7)
Informasjon (2)
Reiser (11)
Vinsmaking (78)

Innlogging

Logg inn
Innleggsstrøm
Kommentarstrøm
WordPress.org

Personvern & cookies: Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet aksepterer du dette.
For å finne ut mer, inkludert hvordan kontrollere cookies, se her: Cookie-erklæring

Joa Vinklubb © 2023.

Tema Ashe av WP Royal.

Translate »