Bli kjent med...
-
Bli kjent med vinlusen Phylloxera
Phylloxera er en lus som spiser røttene til vinplanter. Lusen kom fra Amerika med båt over til Europa på midten av 1800-tallet, og spredte seg raskt fra Frankrike og ut over til hele Europa i tillegg til at den også ble spredt til andre verdensdeler.
-
Bli kjent med gresk vin
Kvaliteten på gresk vin har forbedret seg enormt de siste årene. De har sine egne druer som er vanskelig å uttale men deilige å drikke!
-
Bli kjent med dessertvin
Lager du en middag som avsluttes med dessert er det like naturlig å ha dessertvin til denne som det er å finne en vin som passer til forretten og hovedretten. Ja, det er mange som serverer kaffe til desserten, men en god dessertvin kan være prikken over i’en på hele måltidet.
-
Bli kjent med hvordan rødvin lages
I forrige artikkel skrev vi litt enkelt om hvordan hvitvin lages, og nå har turen kommet til den røde vinen. Prosessen er nokså lik, men med noen viktige forskjeller som blir forklart i artikkelen.
-
Bli kjent med hvordan hvitvin lages
Hvitvin blir laget av grønne druer. Forskjellen på blå druer og grønne druer er først og fremst fargen på drueskallet. De aller fleste blå druer har nemlig også grønt druekjøtt, og man kan faktisk lage hvitvin av blå druer også - men det er unntaket.
-
Bli kjent med druen Grüner Veltliner
Noen av mine Go-to-viner er Grüner Veltliner fra Østerrike. Druen kan sies å være en slags mellomting mellom Chardonnay og Riesling der den tar opp mye mineralitet fra jordsmonnet, samtidig som at den er litt aromatisk uten at det bikker over.
-
Bli kjent med druen Tempranillo
Spania’s store rødvinsdrue heter Tempranillo, og den dyrkes stort sett her og i Portugal der druen kalles Tinta Roriz eller Aragones.
-
Bli kjent med tilsetninger i vin
Det er vanskelig å vite hva en flaske vin inneholder. I EU er det kun påbudt å merke vinen med at den inneholder SO2, samt alkoholprosent. Dette skiller seg fra all annen matproduksjon der de må opplyse om alle ingredienser i produktet. Jeg synes dette er merkelig, og ville finne ut hva disse 62 tillate ingrediensene er for noe… Det skulle også vise seg å være vanskelig.
-
Bli kjent med druen Albariño / Alvarinho
Albariño er navnet på druen i Spania der den stort sett dyrkes helt nord-vest i landet i regionen som heter Galisca. Rett over grensen i Melgaço og Monção i Portugal skifter druen navn til Alvarinho.
-
Bli kjent med druen Syrah/Shiraz
Vi kjenner den under navnet Syrah i Europa, men i den nye verden er den mer kjent under navnet Shiraz. Som dere forstår er dette samme drue, men stilen er ofte litt forskjellig om den kalles det ene eller det andre.
