Crystallum
Stavanger Vinforum fikk besøk av Crystallum fra Sør-Afrika på Gaffel & Karaffel.
Crystallum fra Walker Bay i Sør-Afrika tar pusten fra deg med viner som gir assosiasjoner til et landskap med endeløse bakketopper og ren luft.
Brødrene Andrew og Peter-Allen Finlayson er tredje generasjon vinmakere fra familien Finlayson, der faren deres er regnet som pioneren av Sør-Afrikansk Pinot Noir i Hemel-en-Aarde. Andrew studerte arkitektur og Peter-Allen økonomi og filosofi, men til slutt vant kjærligheten til vin og de startet opp Crystallum i 2007. I dag styrer Andrew arbeidet i vinmarken mens Peter-Allen er vinmaker og styrer kjelleren.
Fokus er Pinot Noir og Chardonnay i en region som er ideell for disse druene, ofte referert til Sør-Afrikas Burgund. Men det skal mer til enn et godt terroir for å lage god vin, og brødrenes entusiasme og håndverk har resultert i elegante viner med imponerende dybde og lengde. Med respekt for jord og planter og minimal intervensjon lager de rene viner der du kan kjenne igjen karakteren fra regionen og vinmarken.
Crystallum The Agnes Chardonnay 2025 – Pris: 430,-
Produsent: Crystallum
Sør-Afrika, Western Cape
Druer: Chardonnay 100%
Medium gyllen farge. Behagelig duft av gul steinfrukt og mineralitet.
I munnen er den presis og lett med smak av eple, steinfrukt og mineralitet. Ren og frisk!
90 poeng
Crystallum Ferrum Chardonnay 2025 – Pris: 550,-
Produsent: Crystallum
Sør-Afrika, Cape South Coast, Overberg
Druer: Chardonnay 100%
Lys gyllen. Litt lukket med dufter av eple og lett fat. I munnen har den høy konsentrasjon med sitrus, eple og salt mineral. Rund munnfølelse med litt stoff og lang ettersmak!
92 poeng
Crystallum Clay Shales Chardonnay 2025 – Pris: 550,-
Produsent: Crystallum
Sør-Afrika, Cape South Coast, Hemel-en-Aarde Ridge
Druer: Chardonnay 100%
Lys gyllen. Duft av sitrus, grønt eple, stikkelsbær og lett elegant fat. Denne har også høy konsentrasjon og smaken er som duften med sitron og grønt eple i tillegg til fin mineralitet. Lang ettersmak!
92 poeng
Crystallum Peter Max Pinot Noir 2025 – Pris: 430,-
Produsent: Crystallum
Sør-Afrika, Western Cape
Druer: Pinot Noir 100%
Lys mot medium rød farge. Fruktig duft av jordbær og rips samt en del krydder. Smaken er også preget av rene røde bær og krydder. Fine tanniner og god lengde.
89 poeng
Crystallum Mabalel Pinot Noir 2025 – Pris: 550,-
Produsent: Crystallum
Sør-Afrika, Cape South Coast, Elandskloof (Kaaimansgat)
Druer: Pinot Noir 100%
Lys rød farge. Lett fatduft, røde bær og røyk. I munnen er det ren rød frukt, urter og elegant fatbruk! Lang.
91 poeng
Crystallum Litigo Pinot Noir 2025 – Pris: 580,-
Produsent: Crystallum
Sør-Afrika, Cape South Coast, Overberg
Druer: Pinot Noir 100%
Lys rød. Ren duft av rød frukt (jordbær og kirsebær).
I munnen har den høy syre og smak av syrlige røde bær, krydder, urt og røykaktig mineralitet. En vin med litt snert og sykt myke tanniner. Lang!
92 poeng
Crystallum Cuvee Cinema Pinot Noir 2025 – Pris: 550,-
Produsent: Crystallum
Sør-Afrika, Cape South Coast, Hemel-en-Aarde Ridge
Druer: Pinot Noir 100%
Lys rød farge. Veldig ren rød frukt og lett fat. Elegant duft!
Det elegante går igjen i smaken med fint fatbruk, røde bær og mineralitet. Også noe krydder og urter. Lang!
91 poeng
Litt korte notater denne kvelden, men Peter-Allen var veldig engasjerende å høre på!
2025 er regnet som en veldig god årgang av Crystallum med litt lavere alkohol og nydelig balanse. Hemel-en-Aarde er regnet for å være den beste regionen i Sør-Afrika for Chardonnay og Pinot Noir, mye på grunn av den kalde havstrømmen som kommer fra Antarktis som gir et relativt kjølig klima.
Jordsmonn i vinmarken har litt lett jord på toppen og leire under som holder på vann. Crystallum benytter minimal intervensjon og spontangjæring av vinene sine, men er ikke sertifisert økologisk.
Peter-Allen fortalte morsomme historier om hvorfor de forskjellige vinene har de navnene som de har. Her ligger det en historie bak hver etikett! Det er også litt morsomt at Louis Roederer gikk til sak mot dem på grunn av navnet Crystallum som til forveksling er ganske likt det berømte Champagnemerket Cristal. Crystallum måtte signere på en avtale om at de ikke skulle begynne å lage musserende Cap Classique vin 🙂
Etter smakingen gikk vi opp i 4 etasje på Gaffel & Karaffel der vi fikk servert middag. Ironisk nok i rommet som heter Krystall…
Her fikk vi servert to viner fra Gabrielskloof der Peter-Allen også er vinmaker. Både vinene og maten var nydelig!
Du vil kanskje også like
Nizza med Vino Piemonte
Smaking av eksklusiv Portvin
