Bli kjent med oransjevin

Dette er en artikkel i serien «Bli kjent med …» der vi presenterer druer, vinstiler og andre tema som kan hjelpe nye vinelskere som ønsker å lære mer om vin. Artikler i serien samler vi på denne siden.

Senere år har oransjevin blitt mer synlig i hyllene, men det er absolutt ikke en ny type vin! Mange sier at dette er den originale hvitvinen, og den blir ofte forbundet med Georgia. Grunnen til dette er at de har laget oransjevin i Georgia i alle år helt tilbake til for 8000 år siden da man har funnet rester fra vinproduksjon i landet.

La meg forklare hva som skiller oransjevin fra hvitvin;
Man lager hvitvin av grønne druer som man presser med en gang druene kommer inn på vingården. Etter at man har presset druene sitter man igjen med en ren druemost uten skall, steiner eller stilk, og det er denne rene druemosten som man fermenterer.
Når man lager rødvin derimot så knuser man de blå druene og starter fermenteringen med en gang sammen med skall, stein og noen ganger også med stilk. Fargen i rødvin kommer fra drueskallet (druekjøttet i blå druer er vanligvis grønt), og tanniner kommer fra skall, stein og stilk.
Når vi da snakker om oransjevin er dette vin som er laget av grønne druer der mosten (som ved rødvin) har fått ligge sammen med drueskall over en viss tid. Denne tiden varierer fra bare noen timer til flere uker eller måneder. Den oransje fargen i vinen kommer fra drueskallet til de grønne druene, og det er derfor mange forklarer oransjevin med at det er en hvitvin laget på rødvinsmetode.

En fantastisk ting med oransjevin er at de fleste variantene av denne stilen er veldig matvennlig! Det er flere retter som er vanskelige å sette vin til der oransjevin kan være redningen. Men også til tradisjonelle retter som for eksempel julemiddagene ribbe og pinnekjøtt passer det veldig godt med en slik vin, og i vår test av vin til julemat kåret vi oransjevin som den mest anvendelige vinen av alle i testen.

Oransjevin har en helt annen duft og smaksprofil enn hvitvin. Vi forventer gjerne at duften går mot appelsinmarmelade, appelsinzest, honning, te, kvae og tørket frukt. Smaken er som duften litt balsamisk, og som nevnt er det stort sett alltid en del tanniner.

Jeg nevnte Georgia i starten. Der benytter de ofte quevri som er store amforaer som gjerne er flere hundre liter store. Disse graves ned i jorda slik at de fremstår som et hull i bakken som de fyller med druer før åpningen lukkes. På denne måten holdes mosten/vinen på kjølig på en konstant temperatur, og de lar den være urørt i en lengre periode. Denne vinen lager seg nesten selv…
Druene i Georgia er stedegne druer som vi stort sett ikke har i andre land.
Et annet område der det lages en del oransjevin er Nord-Italia og Slovenia. Pinot Grigio er en populær drue i området som egner seg godt til de oransje vinene på grunn av skallet som har en del fargepigmenter. Viner av denne druen fremstår ofte som mere spennende når den har hatt skallkontakt.

Til sist skal det sies at oransjevin har fått en oppsving med naturvinsbølgen da mange mener at disse vinene blir mer naturlige enn hvitvin. Tanninene beskytter dessuten en del mot oksidasjon, noe som igjen gjør at man kan lage viner med mindre tilsatte sulfitter.

---

Gurashvili’s Mtsvane Qvevri 2022

En spennende produsent fra Georgia som har mange produkter på det norske markedet. Denne må bestilles, men det er lett. Den har som navnet antydet lagt på Quevri, og Mtsvane er en lokal drue som du stort sett kun finner i Georgia og nabolandene.

Smaksnotat:
Lys oransje farge. Tydelig appelsinskall på lukt, og litt bak der lukter den urter, krydder, tørket aprikos, kvae og hvite blomster. I munnen har den en del tanninet etter å ha lagt med skallkontakt i et helt år. Lett bitter med en del stofflighet. Smaker av appelsin, urter, aprikos, honning og krydder.

---

Koncho Kisi Qvevri 2023

Ordet “Koncho” kan oversettes til «et kors» på gammel-Georgiansk, og det er basen i familienavnet Konchoshvili. Vin-historien til familien Konchoshvili går helt tilbake til 1737 da kjellermesteren til den Kakhetiske kongen Teimuraz II grunnla en vinkjeller der de laget tradisjonelle Kakhetiske viner og brennevinet chacha. De holdt på frem til slutten av 1900-tallet.

Koncho & Company startet opp i 2001 med mål om å lage vin fra stedegne druer som nesten er utdødd, og de produserer eksklusive viner av høy kvalitet. Deres strategi er å produsere kvalitetsvin og å spre dem til hele verden.

Smaksnotat:
Lys oransje farge. Dufter av appelsinzest, te, aprikos og honning. God syre og en del tanniner som gir en fin bitter utgang. Smak som duft, men med litt urter i tillegg. God lengde

---