Australia III – Penfolds

Ivar fortsatte sin serie med viner fra Australia, og denne gangen var det Penfolds som fikk mest fokus. Siden vi fikk litt frafall og ble bare 3 mann denne kvelden ble det heller ikke så mange viner, men oppvartningen var det absolutt ingenting å klage på!
Opplegget var i utgangspunktet 3 viner fra Penfolds, men da den ene røde vinen dessverre var korket så fant Ivar frem en musserende vin fra Tasmania på slutten. Sammen med den gode maten ble det en ypperlig smaking!

623868712 25844736728492535 664914289154251712 n

Penfolds Bin 311 Chardonnay 2024 – Pris: 339,-
Produsent: Penfolds
Australia, South Australia
Druer: Chardonnay 100%

Første vin ut var en Chardonnay som var lys gyllen med litt grønnskjær. Vinen hadde god intensitet og ganske kompleks duft av epler, pære, fersken, flint (mineralitet), eukalyptus, urter og trevirke/fat.
I munnen var den overraskende konsentrert med god syrlighet og smaker av epler, sitrus, urter, krydder (pepper) og fat. Litt oljete munnfølelse og en ettersmak lett dominert av krydder som varer lenge!

Terningkast: 5 / 89 poeng

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 – Pris: 684,50-
Produsent: Penfolds
Australia, South Australia
Druer: Cabernet Sauvignon 51%, Shiraz 49%

Bin 389 har blitt laget siden 1960 og er ofte omtalt som «Baby Grange» siden den får lov til å ligge på samme fat som Grange lå på i forrige årgang. Den legendariske vinmakeren Max Schubert hadde vært i Bordeaux, og skal etter sigende ha lett etter en erstatning for Merlot i sin «Bordeaux-blend» og valget falt ned på Shiraz fra Barossa Valley.
Mørk lilla farge. Intens duft av moden rød og mørk frukt med solbær, kirsebær og bjørnebær i front. Bak disse fant vi fat, vanilje, fiol, pepper, litt lær og eukalyptus. Meget kompleks!
I munnen var det mye av alt med røde og mørke bær, pepper, fat, vanilje og urter. Konsentrert og frisk. Litt varm i svelget, men alkoholen var fint integrert. Mer kompleksitet i duft enn smak.

Terningkast: 5 / 91 poeng

Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2024 – Pris: 750,-
Produsent: Penfolds
Australia, South Australia
Druer: Cabernet Sauvignon 100%

Vinen var korket – Ingen smaksnotater.

Riversdale Estate NV Brut Reserve – Pris: 349,-
Produsent: Riversdale Estate
Australia, South Australia, Tasmania
Druer: Chardonnay 60%, Pinot Noir 40%

Bonusvinen fra Tasmania var også et blinkskudd selv om den ikke kommer fra Penfolds. En musserende på tradisjonell metode som har lagt minst 30 måneder på berme.
Lys gyllen farge. God intensitet av brioche, modne epler, eplekjerne, urter, eukalyptus, ost og nøtt. Urtene er ganske fremtredende.
I munnen var det først og fremst den fine moussen som tok oppmerksomheten, men vinen hadde høy syre og fin konsentrasjon. Smak av modent gult eple, brioche/kjeks, urter, eplekjerne, nøtt, sitrus og sopp.
Mye for pengene dette!

Terningkast: 5 / 88 poeng

Penfolds er en av de eldste og største produsentene av vin i Australia. Selv om dette er «big business» og stor produksjon er de anerkjente for å klare å lage viner av god kvalitet i alle prisklasser. Kveldens viner var i det såkalte «mid range» mellom de rimelige storselgerne og toppviner som den legendariske Grange som blant annet fikk 100 poeng av Robert Parker Jr (1976-årgangen). Grange er i en prisklasse som ikke passer enhver lommebok (rundt 6000kr for en flaske), men selv de rimelige vinene til rundt 150kr leverer helt ok kvalitet. Og utvalget er såpass stort at du kan få hele 32 viner på vinmonopolet!
Cristopher og Mary Penfold som kom fra West Sussex i England grunnla vingården Penfolds i Adelaide i 1944 for å lage hetvin i sherry og portvinsstil. Christopher trodde nemlig på de medisinske fordelene til alkohol, og hadde et medisinsk senter i utkanten av Adelaide der han solgte sin vin.
Etter hvert fant de ut at det var lett å dyrke både Claret og Riesling-druer på den 200ha store eiendommen, og etterspørselen var også stor. Det var Mary som tok den største byrden på gården, og etter at Christopher døde tok hun over hele ansvaret. Penfolds skal ha mye av æren for å ha vridd produksjonen av vin i Australia fra hetvin til bordvin gjennom 1800-tallet.
Max Schubert må selvfølgelig også nevnes da det var han som stod bak de mest ikoniske vinene til Penfolds. Max begynte som vinmaker i 1948 og jobbet der til 1975. Det var han som innførte «Bin»-navnet til vinene ettersom han brukte plasseringen på lageret som navn på vinen. Bin 28 var den første «Bin-vinen» fra Penfolds i 1959, og navnet har de beholdt siden den gang.

1920x560 Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz Bottles

Penfolds har som nevnt et stort utvalg av viner. Brorparten er røde og hvite bordviner, men de lager også en del hetvin i Australia. I tillegg har de inngått et partnerskap med det familiedrevne champagnehuset Thiénot, og selger fire stiler med Champagne under navnet Penfolds.
I Australia har de vingårder i Adelaide, Barossa Valley, Eden Valley, McLaren Vale og Coonavarra, noe som gjør at utvalget er enormt; 93 rødviner, 21 hvitviner og 5 portviner i tillegg til Champagne.

Etter vinsmakingen vartet Ivar opp med en liten porsjon entrecote med sprøstekte poteter som vi testet med Bin 389. Denne vinen er jo ganske stor, men sammen med den krydrede biffen og de salte potetene ble dette til en himmelsk kombinasjon! Vinen trenger litt smaksrik mat som konkurrerer og utfyller vinen!
I tillegg til bifftallerken fikk vi både oster og spekemat som vi koset oss med ut over kvelden sammen med god musikk og gode historier!