Chardonnay og Pinot Noir fra «Nye Verden»
Stavanger Vinforum lader opp til neste års vinmesse der tema er viner fra utenom Europa – eller «den nye verden» som vi ofte sier. Denne gangen var det Geir Gjerdum fra Autentico som var på besøk på Gaffel og Karaffel i Stavanger, og han presenterte oss for 10 viner fra deres utvalg – 5 viner på Chardonnay og 5 Pinot Noir.
Dette er nok det største arrangementet som jeg har vært på i regi av Stavanger Vinforum (utenom vinmessen), og hele den store salen på Gaffel og Karaffel var full! Det var godt over 100 gjester, og nesten 70 av disse var med på middag etter presentasjonen.
Geir Gjerdrum er en kjent vinpersonlighet i Norge. Han har skrevet for Dagens Næringsliv, han har skrevet egne bøker, han eier sin egen vingård og han er daglig leder for Autentico og Unico Real Wines.
Geir startet med å takke for oppmøtet, og for at vi ikke boikotter amerikansk vin 🙂 Videre snakket han om hvordan utviklingen for vinmaking har vært i USA og flere andre land i det vi kaller «den nye verden».
I Europa har man laget vin i generasjoner, og erfaring har blitt bragt videre fra en generasjon til den neste. I flere «nye» vinland var det nye vinmakere som utdannet seg til jobben, og de lærte blant annet at ved å pløye mellom radene og tilsette kunstgjødsel så fikk du store avlinger.
Dette skjedde for all del i Europa også. Under krigen ble mange vinmarker revet opp for å gi plass til nyttige vekster som poteter og korn. Det var matmangel, og da var det selvsagt mye viktigere med mat enn vin. Etter krigen var holdningen i Europa også å få mest mulig vin, noe som resulterte i dårlig kvalitet. Dette skjedde jo samtidig som at den teknologiske utviklingen skjøt fart, og landbruket stod klar med åpne armer. Når vinmakerne satt igjen med et dårlig produkt ble redningen diverse tilsetningsstoffer for å dekke over den dårlige smaken. Dette er fortsatt vanlig hos mange industrielle vingårder som lager billig vin.
Vel, etter hvert fant man ut at de gamle tradisjonene hadde noe for seg. I dag har mange vinmakere gått tilbake til regenerativt jordbruk, helklasefermentering, naturlig gjær og mindre ny eik. I mange tilfeller gikk vinmakerne flere skritt videre til biodynamisk jordbruk og såkalt naturvinsproduksjon der de ikke blandet seg inn i prosessen i det hele tatt… Mange fant ut at det ofte kunne gå galt og tok et skritt tilbake. Man kan gjerne la naturen gå sin gang, men man må passe på vinen så det ikke går galt. Temperaturkontroll, forsiktig bruk av sulfitt, modning med bunnfall med mer er metoder som sikrer kvalitet uten for mye innblanding. Vi kaller det minimal intervensjon.
Averæn Oregon Willamette Valley Chardonnay 2021 – Pris: 370,-
Produsent: Averæn Wines Dundee
USA, Oregon, Willamette valley
Druer: Chardonnay 100%
Lett duft av epler, litt fat, sitrus, steinfrukt og fennikkel.
I munnen har den høy syre, fint stoff og litt lett bitterhet. Lang ettersmak!
Laget i en lett «Chablis-stil».
89 poeng
Valravn Sonoma County Chardonnay 2021 – Pris: 370,-
Produsent: Valravn Wines
USA, California, Sonoma County
Druer: Chardonnay 100%
En vin med en del integrert fat, modent gult eple, steinfrukt, blomst, sitron og lett tropiske toner. Antydning til popcorn.
Dette er en vin med stor munnfølelse og en del stoff fra battonage. Den er litt mye for min del, men en vin i god amerikansk stil.
88 poeng
Marine Layer Sonoma Coast Aries Chardonnay 2021 – Pris: 670,-
Produsent: Marine Layer Wines
USA, California, Sonoma County
Druer: Chardonnay 100%
Denne dufter av ren varm frukt som bakt apple og bakt sitron. Den har også litt ost, nøtter og mineralitet på nesen.
I munnen er den veldig spiss og kompleks. Integrert syre, elegant fat og en del krydderier. Fin stofflighet og veldig god lengde!
92 poeng
Cap Maritime Chardonnay 2021 – Pris: 370,-
Produsent: Cap Maritime
Sør-Afrika, Cape South Coast, Hemel-en-Aarde Ridge
Druer: Chardonnay 100%
Her er det en del svovel i begynnelsen som luftes vekk i glasset. Epler, tropisk frukt, steinfrukt, urter og krydder. En del fat som er fint integrert og litt smør/popcorn. Høy men behagelig syre. Lang ettersmak.
90 poeng
Patrick Sullivan Baw Baw Shire Chardonnay 2023 – Pris: 430,-
Produsent: Patrick Sullivan
Australia, Victoria
Druer: Chardonnay 100%
En litt stram lukt med en gang den kom i glasset. Stikkelsbær, nestle, såpe, bakt sitron (sorbet), røyk, svovel, smør og krydder.
Vinen både lukter og smaker syrlig, fyldig og stram. Den har en del stoff fra battonage. Vil nok være god til mye mat.
89 poeng
Mother Rock Cuvée Carbonic Pinot Noir 2024 – Pris: 300,-
Produsent: Mother Rock – Platteklip
Sør-Afrika, Cape South Coast, Elgin
Druer: Pinot Noir 100%
Den berømte naturvinsprodusenten har roet seg litt og lager nå kontrollerte og presiste viner. Den har litt mer av det som preger naturviner, men på en flott balansert måte. Dufter av lær (våte sko), fiol, røde bær som bringebær og tyttebær. Medium + syre og tanniner. Mye rødbærsfrukt. God lengde.
88 poeng
Averæn Oregon Willamette Valley Pinot Noir 2023 – Pris: 380,.
Produsent: Averæn Wines Dundee
USA, Oregon, Willamette valley
Druer: Pinot Noir 100%
Elegant rødbærsfrukt (kirsebær, rips), urter, krydder og integrert eik. I munnen har den høy syre, medium+ tannin og veldig ren frukt. Lang.
91 poeng
Cap Maritime Coastal Pinot Noir 2023 – Pris: 250,-
Produsent: Cap Maritime
Sør-Afrika, Cape South Coast
Druer: Pinot Noir 100%
Duften er elegant og forsiktig. Røde bær, eik, vanilje, urter og blomst. I munnen er den derimot litt stram og uryddig. Kanskje litt enkel, men ikke dårlig.
87 poeng
Marine Layer Sonoma Coast Lyra Pinot Noir 2021 – Pris: 670,-
Produsent: Marine Layer Wines
USA, California, Sonoma County
Druer: Pinot Noir 100%
Duft av ren frukt. Kirsebær, rips, bringebær, urter, te (earl grey) og lett integrert fat. En kompleks og nøyaktig vin som er veldig behagelig i smak og den lange ettersmaken.
92 poeng
Etter smakingen gikk vi ned i kjelleren på Gaffel og Karaffel der vi fikk servert forrett og hovedrett. Geir hadde tatt med seg to viner fra Frankrike som var en del av vinpakke til middagen.
Forretten var en fisk og skalldyrsuppe med urter. Blant annet fennikel. Til denne fikk vi en nydelig hvit burgunder:
Audoin Marsannay Cuvée Charlie 2022 – Pris: 520,-
Produsent: Dom. Charles Audoin
Frankrike, Burgund, Marsannay
Druer: Chardonnay 100%
En veldig blansert og deilig vin som trykker på alle de rette knappene og som passet perfekt til suppen! Det er kanskje litt urettferdig mot «den nye verden» og servere en så god burgunder rett etter smakingen, men det viser også hvor dyrt viner fra Burgund har blitt.
Flott struktur med sitron, blomster og tydelig mineralitet. Urter, krydder og veldig elegant fatbruk.
92 poeng
Hovedretten var langtidsstekt lammeskulder.
Til denne retten hadde Geir med seg en Haut-Medoc som også var veldig god til maten.
Clos du Jaugueyron Haut-Médoc 2021 – Pris: 470,-
Produsent: Clos du Jaugueyron
Frankrike, Bordeaux, Haut-Médoc
Druer: Cabernet Sauvignon 52%, Petit Verdot 6%, Merlot 33%, Cabernet Franc 9%
Her er det solbær, eik, blomster og mineralitet.
En vin med en del tanniner og fin syre som taklet maten veldig godt. God nå, men tåler nok noen år i kjelleren også.
89 poeng
