Bli kjent med druen Syrah/Shiraz

Dette er en artikkel i serien «Bli kjent med …» der vi presenterer druer, vinstiler og andre tema som kan hjelpe nye vinelskere som ønsker å lære mer om vin. Artikler i serien samler vi på denne siden.

Vi kjenner den under navnet Syrah i Europa, men i den nye verden er den mer kjent under navnet Shiraz. Som dere forstår er dette samme drue, men stilen er ofte litt forskjellig om den kalles det ene eller det andre.
En av de største åpenbaringene vinklubben har fått i vinsmakinger gjennom disse årene var nok smaking av viner laget på syrah-druen. Vi hadde viner fra mange land i verden, og merket utrolig godt hvordan stilen forandret seg ut fra om den ble dyrket i varme eller kalde områder. I kalde områder som i Nord-Rhône der druen har sitt opphavssted er vinene kraftige med høy syre og smaker av skogsbær og krekling. I varmere områder som Sør-Rhône og South-Australia blir vinen enda kraftigere med moden frukt og gjerne litt søt lakris. En knagg som man ofte henger på Syrah er at vinene lukter svart pepper. En moden Syrah utvikler dufter av kaffe, sjokolade og lær.

---

M. Chapoutier Les Meysonniers 2022

Her har du en klassisk Syrah fra Nord-Rhône med sine mørke bær, krydder og urter. Crozes-Hermitage er området som ligger rundt den kjente høyden Hermitage i Nord-Rhône. Vinene fra Hermitage har enda høyere kvalitet, men også en del høyere pris som gjør denne vinen til et rimelig og godt kjøp. Jeg henter som regel frem denne type viner til viltmiddager da de passer utrolig godt. Det er noe med de mørke skogsbærene og kryddersmaken som løfter totalen til nye høyder!
Mørk rød farge og lukt av skogsbær, stall, krydder (pepper), fat og urter. En konsentrert vin som er litt tung og fyldig, men høy syre gjør at den ikke føles for tung. Vi finner igjen det samme i smaken som på duft.

---

Penfolds Bin 28 Shiraz 2022

Penfolds er en av de største vinprodusentene i Australia, men de behersker kunsten å lage gode viner i alle prisklasser. Denne vinen gir en helt annen følelse enn den første vinen. Den har relativt høy alkohol (14,5%), men med en konsentrasjon og fylde som gjør at alkoholen ikke blir påtrengende. Der vinen fra Rhône er saftig men fast er denne vinen fra Australia litt mer lubben og konsentrert. Rett og slett en stor vin som krever sin mat. Denne vil også passe til viltkjøtt, men kanskje enda bedre om maten er grillet.
Dyp rød. Høy intensitet. Solbær, skogsbær, pepper, eukalyptus/mint og sjokolade (after eight). Høy syre, mye tannin, høy alkohol, stor kropp. I smak er det også Skogsbær, plomme, pepper, lakris og sjokolade. Lang ettersmak!